Nuevo Imparcial.- Antonio Cosmen, Premio Nacional de Hostelería 2015, inauguró ayer la I Semana Gastronómica del Atún de San Sebastián de los Reyes, que se desarrollará del viernes 20 de noviembre al domingo 29. Al acto, celebrado en el Centro Municipal de Formación, asistieron el alcalde de la ciudad, Narciso Romero, el concejal de Desarrollo Local, Miguel Ángel Fernández, y varios miembros del equipo de Gobierno y de la Corporación municipal, además de representantes de ACENOMA y Cámara de Comercio.
Antonio Cosmen, Premio Nacional de Hostelería 2015 y embajador mundial de la cocina tradicional española, sirvió excelentes cazuelas de su marmitako de atún, el nuevo plato de su restaurante Cruz Blanca Vallecas.
Los madrileños degustarán 21 recetas de atún firmadas por chefs de restaurantes ‘sanseros’ con influencias de las cocinas castellana, vasca y gallega, entre otras, elaboradas en los siguientes establecimientos: Asador Castilla, Asador de Arandilla, Asador El Molino, Bakartxo, Cruz Blanca, El Pradal, El Rincón de Paco, El Vidueño, Faro Norte, Foro Real 52, Jerezano, La Aldea, La Figal de Pablo, La Hacienda de Campoamor, Las Meninas, O Cachelo, O Recanto, Restaurante Aurora, Restaurante La Buganvilla, Restaurante V. Arranz y Rivendel.
En su intervención, el alcalde y el concejal de Desarrollo Local agradecieron al equipo de gobierno anterior las gestiones realizadas para que, ahora, fuera una realidad el proyecto. “España es un referente gastronómico mundial pero con esta iniciativa, en la que colaboran 21 restaurantes diferentes, nuestra ciudad se sitúa a la vanguardia de la gastronomía de élite”, ha señalado Narciso Romero.
Para Miguel Ángel Fernández, “esta iniciativa es un valor añadido dentro de la amplia oferta gastronómica de San Sebastián de los reyes y esperamos que no sea la última en este sentido. Estamos haciendo ciudad”.
Cada restaurante ha diseñado su propia receta de atún, cocinada de manera exclusiva para el evento. Este pescado azul es el plato estrella de un menú especial compuesto por primero, segundo, postre y bebida, a un precio único de 29 euros (IVA incluido).
La bodega Vinos Sanz, la más antigua de Rueda, sirvió ayer excelentes variedades de blanco y el nuevo tinto con Denominación de Origen Vinos de Madrid, Sanz La Capital. El repertorio de bebidas se completó con cervezas Heineken y con la actuación en directo del cuarteto Madrid Hot Jazz Band con música swing de los años 20
La I Semana Gastronómica del Atún es un proyecto cofinanciado por el Ayuntamiento de San Sebastián de los Reyes, la Comunidad de Madrid y la Unión Europea (Fondo de Desarrollo Regional) que cuenta con la colaboración de la Asociación de Empresarios de la Zona Norte de Madrid, ACENOMA.