Toque Gourmet
Tres Cantos acoge la Feria del Marisco hasta el 14 de mayo
El Recinto Ferial de Tres Cantos acoge, hasta el 14 de mayo, una nueva edición de la Feria del Marisco, para dar a conocer la amplia oferta gastronómica de las diferentes especialidades gallegas.
Los vecinos de Tres Cantos podrán disfrutar de los mejores productos de Galicia servidos y elaborados pro la empresa gallega Degustación DEMARde, todos los días en horario de 12:30 a 14 horas y de 19 a 23:30 horas.
No faltará una variada selección de marisco fresco (centollos, nécoras, navajas, cigalas o bogavantes), así como empanadas, quesos, carnes, vinos y licores de la tierra, pimientos de padrón y la tradicional tarta de Santiago. Además, se puede visitar la tienda de productos típicos y artesanía gallega.
El alcalde, Jesús Moreno, que asistió a la inauguración de esta feria acompañado por varios miembros de la Corporación Municipal, ha felicitado al Centro Gallego de la localidad por organizar un año más esta feria “que ya se ha convertido en una cita obligada en el calendario tricantino”.
Un festival de música en memoria de José Lolo, fueron algunas de las actividades de la Foliada Aberta celebrada el fin de semana.
San Sebastian de los Reyes
San Sebastián de los Reyes celebra Feria “IMPULSA PROJECT” del 29 al 31 mayo
- Loto Candle Store. Velas aromáticas y decorativas.
- Deer Learn Qcademy. Academia de estudios e idiomas.
- MyFabita. Aplicación web y móvil de historias personalizadas sin pantallas.
- The Street Culture. Marca de ropa urbana.
- Paw3DPrint. Marketplace de modelos 3D para impresión 3D.
- Tus dulces Mordiscos. Repostería artesanal personalizada.
Su historia se entrelaza con la de Madrid y la de toda España, y en sus salones y su horno se ha cocinado parte de nuestra historia. Desde Pérez Galdos, Alberti y los internacionales Hemingway, Frank Sinatra o Ava Gardner, hasta caras actuales muy conocidas como Ian Gibson o Ramoncín, han sido clientes destacados (e incluso, habituales, algunos) de esta casa.
Su horno de leña de encina, que ni siquiera se apagó durante la pandemia (en un esfuerzo por mantenerlo encendido pese al cierre temporal del establecimiento), es célebre por cocinar algunos de los asados más emblemáticos de nuestra gastronomía tradicional. Cochinillo y cordero, callos a la madrileña o la sopa castellana son algunos de sus platos más tradicionales, que actualmente conviven en la carta con otros platos más actuales.
Esta mañana se ha celebrado un evento para presentar las iniciativas conmemorativas de este aniversario. Estas propuestas buscan celebrar este cumpleaños invitando a los clientes de Casa Botín a ser parte de este hito durante todo 2025. Destacan entre otros eventos especiales, un menú “300 aniversario”, un libro de firmas y un singular diploma acreditativo de la participación en el tricentenario como un hecho histórico, que recibirán todos los comensales que se sienten a la mesa en los 3 salones del restaurante durante todo el año. También contará con una nueva imagen de marca, nueva web y otras acciones en RRSS que buscan acercar Botín a las nuevas generaciones.
En el acto, la familia propietaria que regenta actualmente el establecimiento ha estado representada a través de Antonio y José González junto a otros miembros de la actual dirección adjunta: Con este aniversario no solo se celebra el legado del restaurante, sino la ilusión con la que queremos seguir atendiendo a todos los comensales de este mundo”, explican José y Antonio González, propietarios.
Y es que Botín ha sido siempre fiel a su misión de evocar la esencia de la cocina tradicional para que las costumbres y la historia se sientan en cada bocado. Entre sus ilustres elaboraciones se aprecia un homenaje a las preparaciones tradicionales que han conquistado los paladares de los madrileños durante generaciones, como las manitas de cochinillo rebozadas o una buena ensaladilla rusa, sin descuidar otros entrantes con los que se rinde homenaje a los sabores auténticos y los ingredientes de primera calidad como el jamón ibérico de bellota. Finalmente, los postres caseros como su emblemática tarta Botín están repletos de sabores tentadores pero muy familiares.
Situado en el corazón de Madrid, en la ilustre calle Cuchilleros 17 y a tan solo unos pasos de la Plaza Mayor, Botín ha sido testigo de innumerables momentos de la historia y por sus salones han pasado ilustres personajes, desde Quevedo o Carlos Arniches pasando por Indalecio Prieto y Mariano de Cavia hasta los más recientes Antonio de Obregón, Nieves Herrero y María Dueñas. Además, muchos de estos autores han encontrado en las mesas del restaurante el lugar perfecto para que los personajes y sus tramas evolucionasen, mencionando al restaurante en sus obras literarias.
Inaugurado por Cándido Remis, sobrino de Botin, en 1725, este restaurante ya es un emblema nacional e internacional puesto que posiciona a nuestra cocina en el mapa de la gastronomía mundial.
• La velada, celebrada el 13 de noviembre, contó con la distinguida presencia de la
embajadora de Islandia en Francia y España, Unnur Ramette.
• Los asistentes disfrutaron de una cena exclusiva con platos de bacalao de Islandia,
ambientada con proyecciones de auroras boreales.
• Islandia recibe aproximadamente 2 millones de visitantes al año, quienes vienen a disfrutar de sus paisajes únicos, su cultura y su gastronomía
La magia de Islandia llegó a Madrid con “Sueños Boreales
en Madrid”, un evento inmersivo único organizado por Bacalao de Islandia y Visit Iceland.
El pasado 13 de noviembre, el emblemático Domo 360 de Madrid se transformó para
transportar a los asistentes a los asombrosos paisajes, la cultura y los exquisitos sabores de
Islandia. La velada contó con la distinguida presencia de la embajadora de Islandia en España
y culminó con una sorpresa final: una impresionante proyección de auroras boreales, que
sumergió a los invitados en un espectáculo visual que dejó a todos sin palabras.
De izquierda a derecha, Hildur Eir Jónsdóttir, Managing Partner of Assurance for EY in Spain and Deputy Assurance Managing Partner for Europe West; Unnur Ramette, embajadora de Islandia en España con residencia en París; , Oddný Arnardóttir, Head of Tourism de Visit Iceland; Marta Oti, ganadora de CECBI III; Tinuca Maestro, directora del restaurante DSTAgE; Sævar Helgi Bragason, astrónomo; y Kristinn Björnsson, representante de Bacalao de Islandia
Un encuentro con expertos
La embajadora de Islandia en España, Unnur Ramette, dio inicio al evento con un discurso
sobre la belleza de su país y la importancia de fortalecer lazos entre Islandia y España.
Durante la jornada, Oddný Arnardóttir, Head of Tourism de Visit Iceland, explicó las razones que
hacen de Islandia un destino de ensueño, desde sus paisajes únicos hasta su cultura
acogedora. «Islandia es un lugar donde la naturaleza y la cultura se entrelazan de maneras
sorprendentes. Esperamos que esta experiencia ayude a los asistentes a descubrir lo que hace
de nuestro país un destino tan especial», comentó Arnardóttir.
La embajadora de Islandia en España, Unnur Ramette
Seguidamente, Kristinn Björnsson, representante de Bacalao de Islandia, compartió los
secretos del icónico concurso de la marca: el Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de
Islandia. Junto a él, Tinuca Maestro, directora del restaurante DSTAgE de Diego Guerrero, primer
embajador de la edición, y Marta Oti, ganadora de la última edición, compartieron su
experiencia.
«A través de la gastronomía y de CECBI buscamos no solo destacar la calidad y versatilidad del
bacalao islandés, sino también fomentar el talento culinario entre los jóvenes chefs españoles,
italianos y portugueses” afirmó Björnsson.
El toque científico y fascinante de la noche lo aportó el astrónomo Sævar Helgi Bragason, quien
cautivó a los asistentes con una introducción a la ciencia detrás de las auroras boreales, un
fenómeno que cada año atrae a miles de visitantes a Islandia.
Una cena bajo auroras boreales en el corazón de Madrid
El momento culminante llegó con una cena exclusiva con Bacalao de Islandia y Icelandic
Seafood, en la que los invitados degustaron platos exquisitos de bacalao en un entorno mágico,
ambientado con proyecciones que recreaban la belleza de las auroras boreales.
“Sueños Boreales” fue mucho más que un evento: se convirtió en una puerta abierta a la cultura
islandesa, que permitió a los asistentes descubrir, disfrutar y soñar con los encantos de un país
donde la naturaleza y la gastronomía se fusionan de manera única. Visit Iceland y Bacalao de
Islandia lograron transportar a Madrid un pedazo de Islandia, dejando una huella inolvidable en
quienes tuvieron el privilegio de asistir.
Kristinn Björnsson, representante de Bacalao de Islandia
Sobre Bacalao de Islandia
Bacalao de Islandia es un proyecto creado por la Asociación Islandesa de Productores de
Bacalao Salado (ISF) y Promote Iceland (Íslandsstofa), con el apoyo del gobierno de Islandia.
Los pilares del proyecto son la calidad, la tradición, la pureza y la pesca responsable, y su
objetivo es fortalecer la buena imagen de los productos pesqueros curados de Islandia en sus
mercados clave (España, Italia y Portugal) mediante la promoción de su origen y su alta calidad,
que procede de fuentes sostenibles de los mares de Islandia.
través de la tapa. 30 países se hermanan sin complejos en 115 bocados durante la decimocuarta
edición del Festival de Tapas y Música, Tapapiés 2024, patrocinado por Cervezas El Águila. Del
jueves 17 al domingo 27 de octubre, 91 bares y restaurantes del popular barrio madrileño ofrecen
una tapa exclusiva, a los que se suman 24 establecimientos de los Mercados de San Fernando y
Antón Martín. Tapapiés supera así los 103 participantes de 2023, ahora que la cocina multicultural
de Lavapiés es más que nunca ejemplo de integración y diversidad.
Por solo 3’5€ (precio marcado por la organización), cada tapa se acompaña de un botellín o caña
de Cerveza El Águila Dorada. 27 tapas no contienen gluten, 11 son veganas y otras 21
vegetarianas. Muchas de las restantes ofrecen versiones aptas celiacos, veganos y vegetarianos.
Lavapiés, el país de 88 nacionalidades, saca a la calle los aromas y sabores de Turquía, Oriente
Medio, la India, Bangladesh, Pakistán, Japón y Corea del Sur; de Marruecos, Senegal, Egipto y
Arabia; de EE.UU, Puerto Rico, Jamaica, México, República Dominicana, Brasil, Ecuador, Perú,
Argentina, Venezuela, Colombia y Chile; de España, Portugal, Italia, Francia, Grecia e Inglaterra.
Del pollo khorma a la waffleburger, del kebab al paté de lentejas y la torta de anís, de la pizza
egipcia a las gallinejas y entresijos, sin olvidar el ssäm, el matrimonio de patacones, la focaccia
negra y el pastrami… “Todo cabe en una tapa, una sola ya es un universo en si misma”, apunta
María Esteban, Presidenta de la Asociación de Comerciantes de Lavapiés, organizadora de
Tapapiés.
la senegalesa con siete y la italiana con seis. 23 tapas se atreven a fusionar gastronomías a priori
tan dispares como la coreana con la mexicana o la argentina con la libanesa.
Cantábrico a la dehesa extremeña, la costa mediterránea, La Mancha, Andalucía y las Canarias.
Algunas de las tapas participantes emplean como ingrediente la cerveza El Águila Dorada.
Oriente Medio
Cuatro tapas recogen influencias del Medio Oriente, de especial protagonismo en esta edición. Por ejemplo, el ‘caprichito’ de El Rincón de Ores (Lavapiés 27), increíble versión al horno de nuestra famosa tortilla de patatas, confitada en aceite, coronada con ensalada de pimientos rojos asados y cebolla fresca. La ‘lentejuela’ de La Cucusa (Jesús y María, 9) es un paté de lentejas con salsa chimichurri argentina y buqué de hierbas sobre pan de masa madre de la panadería Panifiesto de Lavapiés. La ‘coca caramelizada con berenjena sefardí’ de Sr. Matambre (Amparo, 12) consiste en berenjena asada con yogur de tajín y aceituna negra sobre torta de anís.
Dos tapas versionan el falafel tradicional. El ‘falafelito’ de Falafelería (Santa Isabel, 28) rellena su mini pita de bolas de falafel y ensalada con aliño de tahini, mientras que el ‘falafel jam’ de Jam (Marqués de Toca, 7) recurre al tahini para mezclar sus croquetas de garbanzos con especias. Por su parte, la ‘focaccia negra’ de Hartem Bar (Duque de Rivas, 5) combina el pastrami de León con tomates deshidratados y aceitunas, ensalada de col, pepinillos, especias árabes y mayonesa de mostaza. Baisakhi (Lavapiés, 42) ofrece su ‘adana kebab’ turco de pollo con salsa barbacoa.
De Pakistán nos llega una receta que se remonta a la cocina mogol original del subcontinente indio, el pollo ‘ghorma’. El ‘reshvri mango korma’ de Pakistaní Restaurante (Lavapiés, 53) versiona de forma rápida este plato de cocción muy lenta y sabores profundos, con arroz afgano.
Memorias de África
12 tapas viajan de Arabia a Marruecos, pasando por el Nilo y el África Central. La vegetariana ‘fitira arish’ de Darbuka Bar (Buenavista, 46) es una de las más esperadas: pizza egipcia rellena de queso arish del Líbano, tomate fresco, cebolla, perejil, salsa tahini, crema de granada y comino, aromatizada con mezcla de za’atar y zumaque. En el Mercado de San Fernando (Embajadores, 41), Lingueer Saveur’s D’Afrik ofrece un ‘guiso de ternera y pollo con ocra’ (la planta africana con pepitas que ya denominan el ‘nuevo pimiento’) y langostinos, con bolitas de plátano y yuca.
De inspiración marroquí, el ‘finger de pastela’ de Souksou (Salitre, 43) baña su rollito de pollo desmenuzado en una sabrosa salsa de miel, almendras, cacahuetes y canela, además de cebolla caramelizada, pasas y especias.
La Plaza del Ayuntamiento acoge, los días 27, 28 y 29 de septiembre, la celebración de las XXIII Jornadas Gastronómicas de Tres Cantos, en las que participan las casas regionales del municipio. Una edición en la que la región invitada es La Rioja, que participará en las jornadas con la actuación de la Coral Polifónica del Centro Riojano de Madrid.
Los colmenareños podremos disfrutar de los últimos bailes de verano en los Centros de Mayores, la Feria de Pulpo y Churrasco, se sigue celebrando el Campeonato de Mus y la Piscina Municipal está abierta (con cambio de horario) para aliviar los calores del verano.
Conciertos de Remedios 2024
Este viernes arrancan los Conciertos de Remedios 2024, que tendrán como escenario la Plaza de Toros ‘La Corredera’ del 16 al 18 de agosto, y que suponen el pistoletazo de salida a las Fiestas Patronales de Colmenar Viejo que, en Honor a la Virgen de Los Remedios, se celebrarán del 23 al 27 de agosto
Bailes de verano en los Centros de Mayores
Este fin de semana son los últimos bailes de verano, que se han ido celebrando los viernes y sábados, de 20:00 a 22:00h, en los diferentes Centros de Mayores de Colmenar Viejo. Viernes 16 de agosto: juegos y baile con DJ en el Centro de Mayores ‘Retama’. Sábado 10 de agosto: baile con DJ en el Centro de Mayores ‘Paraguay’. Más información sobre los bailes de verano en los Centros de Mayores.
Feria de pulpo y churrasco
Del 15 al 18 de agosto, se está celebrando en la Explanada de la Plaza de Toros ‘La Corredera’ la Feria de pulpo y churrasco. El horario es de 12:00 a 00:00h.
Campeonato de Mus
Recordemos que todas las tardes, en la Plaza del Pueblo y a partir de las 20:00h, se están celebrando las partidas del XXXIII Campeonato de Mus ‘Virgen de los Remedios’, que finalizará el 20 de agosto.
Piscina de Verano
La Piscina Municipal de Verano (situada en la Avenida de los Remedios) sigue abierta, a partir del 16 de agosto con un nuevo horario: de 11:30 a 20:30h hasta el 15 de septiembre, fecha en la que cerrará. Además de en las propias instalaciones, las entradas se podrán comprar online en la página web del Ayuntamiento.
El servicio de ‘Bibliopiscina’ permite a los usuarios disfrutar de los libros y talleres de animación a la lectura, al mismo tiempo que del sol y el agua.
Todos los detalles sobre la Piscina Municipal de Verano.
Hasta el 15 de septiembre los tricantinos podrán disfrutar de la mejor oferta de gastronomía, sin salir de Tres Cantos, gracias a la campaña comercial “Terrazas de Verano”, promovida por las asociaciones empresariales de la localidad ASECAT y AETC, en colaboración con el Ayuntamiento.
Más de 120 establecimientos participan en esta iniciativa, con el objetivo de dar a conocer sus diferentes terrazas y la variedad de su oferta gastronómica, a cualquier hora del día con desayunos, almuerzos, brunch, aperitivos, comidas, sobremesas, meriendas, tapeo, cenas, copas o helados.
La campaña también recomienda beber con moderación e invita a los vecinos a participar en un concurso para elegir la mejor terraza del verano tricantino. Se sortearán tres premios de tres comidas o cenas para dos personas en el restaurante-cervecería Literatos 23, un lote de vino para los tres ganadores y una visita a las bodegas Marqués del Atrio.
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